海南大學(xué)海洋學(xué)院赴瓊海考察麒麟菜瓊脂項目

發(fā)布日期：2022-05-31 15:31:23 浏覽量：239

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2022年5月28日，海南大學(xué)海洋學(xué)院碩士生導師黃愛優帶隊赴瓊海市考察麒麟菜瓊脂項目。海南樂城健康管理有限公司項目總經(jīng)理邢春城、瓊海市長(cháng)青瓊脂廠總經(jīng)理黃世遊陪同考察。海南大學(xué)海洋學(xué)院高菲、鄭興等70餘師生參加了這(zhè)次活動。

海南大學(xué)海洋學(xué)院師生70餘人認真聽取了瓊海市長(cháng)青瓊脂廠廠長(cháng)黃世遊介紹。長(cháng)青瓊脂廠位于瓊海市長(cháng)坡鎮，毗鄰省級麒麟菜自然保護區。是目前海南唯一一家仍在生産瓊脂的加工廠，據了解，瓊脂系麒麟菜經(jīng)20多道(dào)工序提取而成(chéng)，該産品在我市曆史悠久，由于産業鏈不完整，生産工藝落後(hòu)，人才缺乏及原材料麒麟菜産量逐漸減少。該行業逐漸萎縮，在我省未形成(chéng)規模化，很多本地居民都(dōu)不甚了解。

瓊脂，學(xué)名瓊膠，英文名（agar），取名瓊脂是因爲這(zhè)是用海南的麒麟菜或石花菜制作出來的，因海南的簡稱是瓊，故名瓊脂。又名洋菜(agar-agar）、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種(zhǒng)，常用海産的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成(chéng)，爲無色、無固定形狀的固體，溶于熱水。在食品中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品、醫藥、日用、生物工程等許多方面(miàn)有著(zhe)廣泛的應用，瓊脂用于食品中能(néng)明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。其特點是具有凝固性、穩定性等物理化學(xué)性質，能(néng)與一些物質形成(chéng)絡合物，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑，保鮮劑和穩定劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種(zhǒng)飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。瓊脂在化學(xué)，醫學(xué)科研，可作培養基，藥膏基及其他用途。

瓊脂從古至今已有三百多年的曆史，在我國(guó)、朝鮮和日本等國(guó)家都(dōu)有生産，因此它在國(guó)際上也被稱爲“新奇的東亞産品”。

據黃廠長(cháng)介紹，瓊海本地居民食用瓊脂曆史悠久，早期漁民出海捕魚及農作生産都(dōu)會(huì)食上一些瓊脂，據說(shuō)比較抗餓，能(néng)增加飽腹感使工作的時(shí)間長(cháng)久些，充分體現了當地海南人民勤勞緻富的優良傳統。另外還(hái)有一種(zhǒng)說(shuō)法可通便，促進(jìn)消化，很多當地居民在當時(shí)醫藥較爲落後(hòu)的時(shí)期以此來治療便秘，更爲神奇的是還(hái)有很多居民說(shuō)瓊脂還(hái)可以減肥，長(cháng)期食用瓊脂可保持身材，預防高血壓高血脂。編者通過(guò)查閱相關資料了解，瓊脂不被人體吸收具有飽腹感作爲代餐食品理論是通的，瓊脂含有膳食纖維及吸水保濕可調理腸胃通便也是有依有據，另瓊脂雖然名字裡(lǐ)面(miàn)有個脂肪的“脂”但不含任何脂肪，到了腸胃反而可帶走多餘脂肪理論上是這(zhè)樣，但具體有無這(zhè)方面(miàn)的作用及健康價值還(hái)待相關藻類專家、食品專家、醫學(xué)專家及相關科研機構用科學(xué)來研究印證。

海南大學(xué)海洋學(xué)院70餘師生對(duì)瓊脂的加工流程進(jìn)行了認真考察與參觀。實地考察更能(néng)有助于學(xué)生深刻了解書中所學(xué)，考察過(guò)程中，瓊脂廠的黃廠長(cháng)非常熱心地向(xiàng)海大師生們詳細介紹瓊脂的生産原料和生産過(guò)程，瓊脂外觀看上去也許普通，在黃廠長(cháng)的介紹下才知道(dào)它竟要經(jīng)過(guò)25道(dào)制作工序才能(néng)做出來，可謂繁瑣不易。海南正值酷暑，個個汗流浃背，但學(xué)生們興趣頗豐提問積極，黃廠長(cháng)都(dōu)一一給予了專業解答，到了冷凍脫水環節，在零下20度的凍庫門一打開(kāi)，雲霧缭繞，個個喜開(kāi)笑顔。提煉瓊脂的簡單工藝流程如下：麒麟菜→浸堿→洗滌→漂白→煮膠→過(guò)濾→推條→冷凍→脫水→曬幹→成(chéng)品→包裝。

期間海南樂城健康管理有限公司總經(jīng)理邢春城對(duì)學(xué)生們提出了殷切希望：希望大家認真學(xué)習，刻苦鑽研，随著(zhe)環境的變化，生态失衡等因素我省麒麟菜省級自然保護區面(miàn)臨著(zhe)嚴峻問題，大家要充分了解麒麟菜，在科學(xué)養殖麒麟菜方面(miàn)要下功夫，保護發(fā)展好(hǎo)麒麟菜。我們海南擁有得天獨厚的海洋資源，但目前國(guó)内麒麟菜資源仍然70-80%依靠進(jìn)口，我們有責任把麒麟菜産業鏈做強做大，這(zhè)是一件非常利國(guó)利民之大事(shì)，前景大有可爲，但需要我們相關專業人士的參與支持，希望學(xué)生們學(xué)有所成(chéng)後(hòu)留在海南，爲海南自貿港發(fā)展奉獻應有的力量。

海南大學(xué)海洋學(xué)院于 2002年7月在原海南大學(xué)農學(xué)院水産系的基礎上成(chéng)立。建院以來，學(xué)院堅持“海洋、熱帶、生态”的辦學(xué)特色，以建設高水平的教學(xué)研究型學(xué)院爲目标，緊密圍繞熱帶海洋資源的研究、開(kāi)發(fā)利用與保護開(kāi)展人才培養、科技創新和社會(huì)服務。經(jīng)過(guò)十餘年的建設，學(xué)院在師資隊伍、學(xué)科和專業、辦學(xué)規模和層次、教學(xué)質量和科研水平等方面(miàn)均得到了快速發(fā)展，取得了顯著的成(chéng)效。2003年獲批建設“海南省熱帶水生生物技術重點實驗室”；2005年獲批建設“熱帶生物資源教育部重點實驗室”；2007年學(xué)院被評爲“海南省教育系統先進(jìn)集體”；2009年“海洋生物實驗教學(xué)示範中心”獲批爲海南省首個也是目前我校唯一的國(guó)家級實驗教學(xué)示範中心；2012年“熱帶水産健康養殖與病害控制創新團隊”入選農業部“農業科研傑出人才及其創新團隊”；2014年熱帶水産健康養殖學(xué)科組被授予“全國(guó)專業技術人才先進(jìn)集體”；2016年與海南大學(xué)其他學(xué)科組建獲批“南海海洋資源利用國(guó)家重點實驗室”。

海南樂城健康管理有限公司專注醫療健康領域，采用健康管家模式，針對(duì)全生命周期從預防醫學(xué)出發(fā)以中國(guó)自貿港海南博鳌樂城國(guó)際醫療旅遊先行區爲依托開(kāi)展降低患病風險，延緩衰老、慢病管理、尋醫問藥、院士專家預約、特許藥械審批以及健康産品的開(kāi)發(fā)。瓊海市長(cháng)青瓊脂廠成(chéng)立于1996年04月09日有近三十年的瓊脂生産經(jīng)驗。海南大學(xué)海洋學(xué)院、海南樂城健康管理有限公司、瓊海市長(cháng)青瓊脂廠三方將(jiāng)在麒麟菜養殖、高端食材、瓊脂的健康産品開(kāi)發(fā)領域展開(kāi)深度合作，探索將(jiāng)麒麟菜産業鏈做強做大，共同邁向(xiàng)未來。

海南麒麟菜省級自然保護區前身是文昌麒麟菜水産資源保護區，文昌麒麟菜水産資源保護區是1983年經(jīng)廣東省人民政府以粵府函[1983]63号文批準建立，保護區面(miàn)積14225公頃，重點保護對(duì)象爲麒麟菜。

1993年初，經(jīng)海南省人大常委會(huì)決定建立麒麟菜自然保護區。

1993年5月31日，海南省第一屆人民代表大會(huì)常務委員會(huì)第二次會(huì)議通過(guò)的《海南省實施<中華人民共和國(guó)漁業法〉辦法》第三十條規定而建立成(chéng)麒麟菜自然保護區。

2021年，海南麒麟菜省級自然保護區範圍和功能(néng)分區已經(jīng)省政府批準。